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| 手工牛肉丸佐蜂蜜辣根醬 |

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食材:

  • 牛絞肉
  • 鹽巴
  • 雞粉
  • 黑胡椒
  • 蛋白(或全蛋亦可)
  • 低筋麵粉
  • 麵包粉
  • 毛豆
  • 紅蘿蔔
  • 蜂蜜
  • IKEA辣根醬 

做法:

1.牛肉切塊後用料理機加點橄欖油,打成牛絞肉。

2.將步驟1⃣拌入鹽巴、雞粉、黑胡椒、蛋白、低筋麵粉、麵包粉攪拌均勻備用。

3.燒滾一鍋水後熄火,並加入300~400cc的水,使溫度稍微下降。

4.將2⃣揉成肉丸的圓形,輕輕放入熱水中,使之成形後即可撈起,泡冰水(增加肉丸的Q度)。 .
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5.完成的牛肉丸冷藏隔天後,即可進烤箱烘烤200度,10分鐘,就完成囉~

 

牛肉丸再淋上蜂蜜調和的辣根醬,甜甜微酸,融合芥末香與肉汁....😋啊~真是太享受了! .
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我享受早晨的空氣裡瀰漫著活力的氣息,烤箱飄來陣陣的牛肉丸香氣,我的味蕾和精神同時被喚醒。我覺得早晨可以從事一些有創造力的事,會讓一天的開始都美好起來呢!

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    辣根醬 牛肉丸
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