Lily Chen 陳綿綿

每逢過年或是宴客，桌上總有道什麼都有的精華綜合湯—「佛跳牆」。

印象中的佛跳牆有鳥蛋、芋頭、栗子、排骨酥.....，有時好像還會吃到魚皮或海參。

這一鍋什麼都有的湯，湯頭通常濃郁鮮美，因為融合了各種食材的美味，所以才這麼好喝吧！

入秋之際，天氣微涼。我也想來喝碗熱呼呼的佛跳牆暖暖身子，可還沒過年，疫情這年頭也沒人敢辦宴客，那麼，只好我自己來用日常就能容易取得的食材來燉一鍋佛跳牆吧！

一邊燉煮，一邊待在廚房吸收天地精華（其實是聞著佛跳牆從燉鍋冒出的香味），我感到飢腸轆轆，迫不及待開鍋！開吃！

但等等，不行。慢工出細活，好吃的佛跳牆必須交給時間的魔術師，小火慢燉至少90分鐘，讓時間把食材的鮮美滋味通通逼到湯裡面去，這樣的湯不好喝才奇怪呢！ 終於等到一鍋佛跳牆煮好，我趕緊拿碗來，直接在廚房裡開吃，這湯真是佛跳牆啊~（有點廢話，但我想表示的是：「這麼簡單的食材，也能做出如此美味的佛跳牆，實在太感動了！」）

不用上館子，不必等到逢年過節，簡單家庭版的佛跳牆，您也來試試吧！

由衷地感謝您的觀看，您的觀看、訂閱、分享都是我持續創作的動力。

剪輯影片的時光固然投入也歡快，但真的非常花時間！不過，期望我能像燉煮這鍋佛跳牆一樣，給自己的興趣及夢想小火慢燉的時間，祝福各位也心想事成囉^^

再次感謝您的支持，我們下次料理時光見囉！

🧄我的佛跳牆食材如下：

▪️雞腿或雞骨（熬雞高湯用）chicken

▪️乾香菇 dried shiitake mushrooms

▪️芋頭 taro ▪️豆皮 tofu skin

▪️鳥蛋 quail eggs

▪️炸排骨酥 fried Pork Ribs Crisp

▪️筍乾 dried bamboo shoots

▪️大白菜 chinese cabbage

▪️蒜頭 garlic

▪️醬油 soy sauce

▪️蠔油 oyster sauce