【食譜】蒜香蝦丼飯－Lily Chen 陳綿綿

今天晚餐本來想要買雞排回家吃，結果想吃的那家雞排沒有開，於是便回家了，我想這是對「吃」也寧缺勿濫的精神吧(笑，明明是挑食😂)。

回家後肚子有點餓，想起了冰箱還有costco買回來的冷凍大蝦和剩下的一點白飯(稍微微波就有熱飯了)，於是我就想說不然今晚來點「蒜香蝦丼飯」吧。

先來食材介紹一下(照片沒有拍到醬汁的調味料)：

蝦仁
地瓜粉
黑胡椒
雞粉
鹽巴
青蔥
萊姆(裝飾用)
泡菜(配菜)
調味醬汁：醬油、味霖、米酒、冰糖

料理步驟：

1.地瓜粉加少許、雞粉、鹽巴及黑胡椒拌勻後，再加入切段的蝦仁抓勻，備用。

2.大蒜切成蒜末，備用。

3.平底鍋放油後，放入蒜末，再放入蝦仁煎一下(小心火不要太大，免得蒜末和蝦仁煎焦)。

4.蝦子差不多快熟了的時候，再加入一點味霖，增加甜味。接著稍微收乾後，蝦子部分就完成了～

5.準備丼飯醬汁：將醬油、味霖、及米酒及少許冰糖放入平底鍋加熱，等到米酒的酒精差不多揮發，醬汁有點變濃稠就可以熄火了。(醬油：味霖：米酒=1：1：1)

6.最後就是擺盤了，白飯先淋上甜甜的醬汁，放上蝦子，豪邁的撒上蔥珠，放片萊姆點綴，配上泡菜絕配。

今晚雖然沒有吃到雞排，但也算是吃到了一份好吃的晚餐，雖然吃飽喝足還要洗鍋子(懶)，但真心覺得有時候自己做的菜，自己都會特別捧場的說：「好吃！好吃」，我想那就「家」的味道吧(老套😂)，好吧～～不過，今天這個「蒜香蝦丼飯」真的是蠻下飯又好吃的，而且做起來只要有costco的冷凍大蝦其實很方便，因為costco的蝦都已經剝好殼、去好腸泥了嘛。